下周末就是平安夜了，我还没准备好。我还没有收到所有的礼物。没有东西是包装好的。我工作很忙。坦率地说，这周我最不想做的就是去买一些超级复杂的食谱，这要花我几个小时来准备，而且会让我大扫除。而且有些东西在烘焙的当天味道更好。考虑到这一切，这里有一些我最喜欢的简单烘焙食谱，你可以在圣诞节做得最小的麻烦。
下面的食谱准备起来很快(20分钟或更少，加上烘焙时间)，它们不会弄得一团糟(所有的材料都可以在一个碗里混合)，它们包括你可能需要用到的常见材料。
姜饼
比起我对抱子甘蓝的喜爱(我说过我说过的)，我对姜饼的喜爱远没有那么有争议。在我的书里，这是第二最有圣诞味的食物。我喜欢这种辣味的温暖——再加上一团鲜奶油或者你喜欢的糖霜就更好了。这是我最喜欢在圣诞节快速制作的食谱。另外，如果你用两块椒盐脆饼做鹿角，用一颗红色的M&M巧克力豆做鼻子，你就可以把它们变成小鲁道夫了。
预热烤箱至170摄氏度(风扇)。在一个大碗里，加入115克(半杯)室温下的普通盐黄油和100克(半杯)红糖。用电动搅拌器搅拌，直到质地呈奶油状，颜色变浅。加入235克(一杯)糖浆(有时称为糖蜜)，直到完全混合。加入一个鸡蛋和一茶匙香草精，搅拌均匀。
接下来，筛入310克(两杯半)普通面粉和一茶匙半小苏打。然后加入以下调味料:一茶匙肉桂粉，一茶匙姜粉，半茶匙丁香粉，半茶匙多香果粉和四分之三茶匙盐。(注意，这些可以根据你的喜好进行调整——如果你不喜欢丁香，你可以换成小豆蔻或添加更多的肉桂。)
把所有的东西混合均匀。最后，慢慢地，小心地搅拌235毫升(一杯)新鲜开水。把所有的东西都倒入一个20cm x 20cm的烤盘里，烤大约40分钟，或者直到牙签出来的时候是干净的。放凉，切片，享用。
巧克力树皮
这道菜非常简单，几乎不需要食谱，甚至不需要烤箱。它可以装饰圣诞节，但同样适用于任何场合。你所需要的只是一些巧克力和你周围的任何配料。
首先，你需要融化大约200克的纯巧克力(任何种类的巧克力，牛奶巧克力或黑巧克力，不过要注意白巧克力很难处理)。有两种简单的方法。第一种方法是在碗里把它切成小块，每隔10秒用微波炉加热一次，其间轻轻搅拌。
第二种方法是把一个碗放在一锅沸水上，把小块巧克力放进碗里，每隔一段时间轻轻地搅拌，直到融化，然后离开火。
接下来，把巧克力倒在一张大羊皮纸上。最后，把配料撒在上面。我最喜欢的配料是一些咸的和巧克力的甜味混合在一起的东西——比如椒盐脆饼和坚果。
你也可以撒上碎薄荷糖、棉花糖、爆米花或果冻——任何你喜欢的东西，想撒多少就撒多少。撒上浇头后，把它们都放进冰箱冷却。
等待至少30分钟，直到它凝固。当它摸起来是固体的时候，你可以把它从冰箱里拿出来，把它掰成不规则的形状。这些破碎的碎片看起来很漂亮，可以用玻璃纸包起来，再系上丝带作为礼物送给别人。或者你自己吃，我不是来评判你的。
填充蛋白糖饼
这是我今年早些时候的新口味——我吃过帕夫洛娃，伊顿麦丝，还有蛋白派，上面放着我冰箱里的任何东西，作为最后的甜点，但我从来没有想过在蛋白派本身加入额外的味道，直到几个月前一个朋友做了多纳尔·斯克汉的巧克力和开心果蛋白派。真正的改变。
首先，将烤箱预热到150摄氏度(风扇)。接下来，用250克糖粉搅拌四个蛋白，直到形成坚硬的峰状，制作基本的蛋白霜。轻轻加入两茶匙筛过的玉米粉和一茶匙普通醋。(如果你没有玉米粉或醋，这也不是世界末日，你可以不加——它们只是让蛋白派的中心更有嚼劲。)
最后，用刮刀轻轻加入100g黑巧克力，切成小块，100g开心果。在两个烤盘上铺上烤纸，将蛋白霜混合物揉成六个大小相等的圆圈。烤45分钟。烤好后从烤箱中取出，待其完全冷却后再食用。
我喜欢多纳尔的巧克力和开心果混合物，但你也可以换你自己喜欢的口味，比如杏仁和干樱桃。
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我是翃翕号的签约作者“白安”！
希望本篇文章《Jennifer Sheahan的甜点秘籍：姜饼、巧克力树皮与蛋白派的制作技巧》能对你有所帮助！
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